Gurbetten Ata Yurduna : Tecrübemi Yaycı Köyü'ne Taşıyorum

Yazan: Saim Çakar, Lokanta Yasemen Aşçısı ve İşletmecisi

Merhaba kıymetli hemşehrilerim, sevgili dostlar ve gelecekteki misafirlerimiz. Ben Saim Çakar. Kırk yılı aşkın süredir ocağın başında, mutfakların kalbinde bir hayat sürdüm. Bu sürenin tam otuz yılını, gurbette, Almanya'da geçirdim. Orada, en iyi restoranlarda aşçılık yaptım, kendi işletmemi kurup yönettim. Disiplini, titizliği ve lezzetten asla ödün vermemeyi öğrendim. Avrupa mutfağının inceliklerini, Alman işletmeciliğinin profesyonelliğini tecrübe ettim.

Fakat bunca yıllık koşturmacanın ardından, kalbimin bir yarısı hep burada, doğduğum topraklarda kaldı. Ailemizin, anılarımızın olduğu Iğdır'ın Yaycı Köyü'nde. İşte bu yüzden, artık geri dönme vaktinin geldiğini anladım.

SAİM ÇAKAR- LOKANTA YASEMEN

Tecrübe ve Lezzet Buluşması: Lokanta Yasemen

Şimdi, tüm bu birikimi, tüm o kırk yıllık tecrübeyi alıp, "Lokanta Yasemen" adını verdiğimiz yeni yuvamızda sizlere sunmak için büyük bir heyecan duyuyorum. "Lokanta Yasemen", sadece bir restoran değil; gurbetin ve sılanın, Avrupa disipliniyle yöresel lezzetlerin buluştuğu bir köprü olacak.

Restoranımızda her şeyden önce kalite ve hijyen ön planda olacak. Almanya'da öğrendiğim o titiz mutfak standartlarını Yaycı'ya taşıyorum. En taze, en kaliteli malzemelerle, hem yöremizin eşsiz tatlarını hem de modern dokunuşlarla zenginleştirilmiş özel menüleri sunacağız. Her bir tabağımızda, yılların ustalığı ve memleket sevgisi olacak.

Lokanta Yasemen'in Logosu

Yaycı Köyü Kazanacak

Bu adımın benim için kişisel bir hayalin ötesinde bir anlamı var. Yaycı Köyü, benim yuvam, benim Ata Ocağım ve en önemlisi Benin Annem. Buraya getirdiğim tecrübe ve kurduğumuz bu işletme, inanıyorum ki sadece lezzet arayanların değil, aynı zamanda köyümüzün de yüzünü güldürecek.

Lokanta Yasemen, köyümüz için bir ekonomik gelişim fırsatı yaratacak. Yeni iş imkanları sağlayacak, köyümüzün adını duyuracak ve dışarıdan gelen misafirlerle Yaycı'ya bir canlılık katacak. Burası, Iğdır'ın ve bölgenin yeni uğrak noktası olacak. Herkesin gelip hem güzel bir yemek yiyebileceği hem de köyümüzün güzelliğini görebileceği bir yer haline geleceğiz.

Ben, Saim Çakar olarak, doğduğum köye bir değer katmanın, tecrübemi gençlerle paylaşmanın ve en önemlisi, yıllardır hayalini kurduğum yerde ocak yakmanın mutluluğunu yaşıyorum.

Hep birlikte, Lokanta Yasemen'i Iğdır'ın gururu yapalım! Açılışımızda hepiniz sesleyeceğim ve  sizleri özellikle köylülerimizi aramızda görmekten onur duyarım. Görüşmek üzere, sofralarınız bereketli olsun.